el próximo viaje

Hoy escribí­a para Diario del Viajero un post a raí­z de haber descubierto un ví­deo sobre el katsu ika, un plato de sashimi de calamar cuyos nervios están aún en movimiento cuando te lo sirven. Un poco desagradable pero: ¿probar el “plato tí­pico” no es parte de la experiencia de viaje?

Y haciendo un repaso me doy cuenta que cada vez escribo más sobre la gastronomí­a de los paí­ses o lugares que visito. Será que desde hace poco he descubierto el placer de “comer” no como necesidad fisiológica sino como gusto hedonista.

O será que sin darme cuenta, a lo largo de muchos años, fui acumulando sabores en mi memoria, a medida que cruzaba fronteras, para generar un archivo abundante en sensaciones y texturas, como para lanzarme a “criticar“, o evaluar mis experiencias en esto de viajar y comer.

Y me queda mucho por escribir: sacando del archivo mental esos sabores probados hace tiempo (el cuis peruano, el plátano macho caribeño, las beans de Texas o los diversos stews británicos, la carne de Alce en Laponia, por ejemplo).

Poco a poco… Por ahora dejo aquí­ algunos de los posts que he escrito sobre sabores del mundo.

* Cocina de Bretaña: sidra, cerveza y gaseosa
* Cocina de Bretaña: críªpes y galettes
* La comida del viajero: las hamburguesas más raras
* Cocina de Bretaña: les moules
* Qué NO comer en Buenos Aires
* El Salvador: las pupusas
* Cómo comer con palillos chinos
* Los gofres: plato tí­pico de Bélgica
* Nuevo Museo del Cacao en Yucatán

En mi cuenta de Flickr he abierto una colección llamada Sabores donde voy dejando los platos que voy probando por ahí­.

Además, les sugiero que sumen a sus feeds a un blog que me llena de ideas sobre viajar y gastronomí­a. Se trata de Que comer donde y tiene cuenta en Twitter para seguir ().

Allí­ nos encontraremos.

Comentarios

comentarios