el próximo viaje

Acabo de viajar a Baleares formando parte de un grupo de invitados por Turismo de Baleares. Bajo el tag #venyllevateelmomento tuvimos la oportunidad de visitar Palma de Mallorca y una isla mas. En mi caso, tuve la suerte de que en el reparto de destinos me tocara ir a Menorca.
¡Al fin conocería Menorca!

El programa era ambicioso, y por suerte se cumplió dándome la oportunidad de compartir momentos con colegas y amigos, en lugares maravillosos. Desde la primer noche, el listón quedó muy alto. Nada mas llegar en vuelo directo de Málaga a Palma de Mallorca de Air Berlín, comenzaron las sorpresas.

En primer lugar, en Palma de Mallorca nos esperaban para alojarnos en el Hotel Costa Azul. Pero no sería un checkin tradicional: siguiendo el tema del hotel, a cada huésped nos esperaba un pequeño poema o haiku que identificaba a su habitación. Me tocó un haiku japonés que decoraba también la cabecera de mi cama:

Sobre el mar el atardecer, en la red de la neblina

Puedes ver mas fotos del Hotel Costa Azul de Palma de Mallorca (incluyendo su abundante desayuno, detalles de la habitación y las vistas como la del inicio del post), en este set en Flickr y mi review del hotel.

El paso por Palma de Mallorca sería breve, pero con tiempo suficiente para disfrutar de una cena degustación “con sorpresa” en uno de los restaurantes más elegantes de la isla: Zaranda.

Este restaurante está ubicado en el super exclusivo hotel Castel de Son Claret (sí, uno de esos hoteles de lujo donde puedes cruzarte con los famosísimos que quieren pasar desapercibidos). La “sorpresa” que mencionaba vino de la mano nada menos que del Chef Fernando Pérez Arellano (1 estrella Michelin) que nos recibió como amigos, preparando un menú degustación que nos llenó de sabores y sensaciones y… ¡una clase magistral en su cocina!

Con gran afabilidad y simpatía, Fernando nos contó mas de un secreto de su cocina, nos enseñó cómo trabajan con los productos de la tierra dándoles un giro artístico a los sabores. Cada plato es una síntesis, un haiku (volviendo al tema), que resume una larga investigación de las tradiciones baleares.

Aquí dejo el menú de esa cena:

Viaje por la tradición: Sa matança… La huerta… La torrada… El mar… La pesca
Tartar de gamba roja de Andratx con gazpacho de tomate verde, perlas de melón y hierbabuena
“Oliaigua” de llampuga ahumada y pimientos “Tap de corti”
Fritura crujiente de raón, berenjenas magrebíes y vinagreta de pistacho
De Andratx al Galatzo,… la cigala y el bosque mediterráneo
Espardenyas, escabeche de mejillón de roca e hinojo
Huevo negro, caviar de sepia
Morena con piel crujiente, lombarda, raifort y jugo de sardinas y vino tinto
Pavé de lengua de ternera, ensalada tibia de patata y puerro
Burrata dulce de cabra, fresas y albahaca
“La higuera de Son Claret”

La noche terminaba con la promesa de más Baleares. Al día siguiente saldríamos en vuelo hacia Menorca. Iba camino a una isla largamente esperada por mi. Llevaba muchas expectativas, y no me defraudó.

Ya les contaré…

Gracias a Turismo de Baleares por esta invitación.