Hoy escribía para Diario del Viajero un post a raíz de haber descubierto un vídeo sobre el katsu ika, un plato de sashimi de calamar cuyos nervios están aún en movimiento cuando te lo sirven. Un poco desagradable pero: ¿probar el “plato típico” no es parte de la experiencia de viaje?
Y haciendo un repaso me doy cuenta que cada vez escribo más sobre la gastronomía de los países o lugares que visito. Será que desde hace poco he descubierto el placer de “comer” no como necesidad fisiológica sino como gusto hedonista.
O será que sin darme cuenta, a lo largo de muchos años, fui acumulando sabores en mi memoria, a medida que cruzaba fronteras, para generar un archivo abundante en sensaciones y texturas, como para lanzarme a “criticar“, o evaluar mis experiencias en esto de viajar y comer.
Y me queda mucho por escribir: sacando del archivo mental esos sabores probados hace tiempo (el cuis peruano, el plátano macho caribeño, las beans de Texas o los diversos stews británicos, la carne de Alce en Laponia, por ejemplo).
Poco a poco… Por ahora dejo aquí algunos de los posts que he escrito sobre sabores del mundo.
* Cocina de Bretaña: sidra, cerveza y gaseosa
* Cocina de Bretaña: críªpes y galettes
* La comida del viajero: las hamburguesas más raras
* Cocina de Bretaña: les moules
* Qué NO comer en Buenos Aires
* El Salvador: las pupusas
* Cómo comer con palillos chinos
* Los gofres: plato típico de Bélgica
* Nuevo Museo del Cacao en Yucatán
En mi cuenta de Flickr he abierto una colección llamada Sabores donde voy dejando los platos que voy probando por ahí.
Además, les sugiero que sumen a sus feeds a un blog que me llena de ideas sobre viajar y gastronomía. Se trata de Que comer donde y tiene cuenta en Twitter para seguir ().
Allí nos encontraremos.
4 Comentarios
Desde luego que probar el plato tÃpico del sitio en el que se esté es una experiencia más del viaje. Para mÃ, desde hace unos años, una de las más placenteras. Lo que ocurre es que a veces ante tanta ‘llamada’ a la cocina tÃpica y del lugar en distintos restaurantes, nunca se sabe si se acierta.
Me alegra dar con tu blog, me gusta.
Saludos viajeros
Qué bueno verte por aquÃ, Paco! Bienvenido a mi casa.
[…] De viajar y comer * RÃas Baixas: Pontevedra, tradiciones y […]